Esta torta de laranja fofinha e húmida é uma sobremesa tradicional portuguesa muito simples de preparar, perfeita para servir bem fresquinha depois de enrolada.
Ingredientes
8 ovos
250 g de açúcar
2 laranjas (raspa e sumo)
80 g de manteiga derretida
100 g de farinha
Açúcar para polvilhar
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Forre um tabuleiro retangular com papel vegetal e unte ligeiramente.
Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
Junte a raspa e o sumo das laranjas e misture bem.
Adicione a manteiga derretida e envolva.
Incorpore a farinha peneirada e mexa até obter uma massa homogénea.
Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno cerca de 15–18 minutos.
Entretanto, estenda um pano de cozinha limpo e polvilhe-o generosamente com açúcar.
Retire a torta do forno, vire-a imediatamente sobre o pano e retire o papel vegetal.
Com a ajuda do pano, enrole a torta ainda quente para que fique bem compacta.
Deixe arrefecer um pouco antes de servir.
Se quiser uma torta ainda mais húmida e intensa de laranja, regue a massa ainda quente com um pouco de sumo de laranja misturado com açúcar antes de enrolar.
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