Ingredientes:
500 g de rabos de pescada congelados
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de azeite
225 g de batata
400 g de curgete
150 g de cenoura
200 g de tomate maduro
1,7 L de caldo de cozer o peixe
200 g de massa cotovelos
2 ovos
10 g de coentros
Sal e pimenta-preta q.b.
Preparação:
Cozer os rabos de pescada, depois de descongelados, em água temperada com sal. Depois de cozida, reservar o caldo de cozedura.
Limpar o peixe de peles e espinhas.
Numa panela, refogar em azeite a cebola e os dentes de alho picados.
Descascar e cortar em pedaços a batata, a curgete, a cenoura e o tomate.
Assim que a cebola quebrar, adicionar os legumes cortados e regá-los com o caldo de cozedura do peixe.
Temperar com sal e pimenta preta a gosto.
Quando os legumes estiveram cozidos, com uma varinha mágica, reduzi-los a puré.
Juntar o peixe e a massa cotovelos.
Quando a massa estiver cozida, adicionar os ovos batidos. Mexer.
Retirar do lume e juntar os coentros picados.
Esta sopa fica muito rica e pode constituir por si só uma refeição. Eu, na confecção optei por que a sopa ficasse mais grossa, mas quem preferir pode acrescentar mais caldo de peixe.
Fonte:http://www.cincoquartosdelaranja.com/
