As rabanadas tradicionais são um clássico português, preparadas com pão da véspera embebido em leite aromatizado e frito até ficar dourado. Servidas com uma calda perfumada de canela e laranja, são o doce perfeito para o Natal ou para qualquer momento especial.
Ingredientes
Para as rabanadas:
Fatias de pão da véspera
Ovos (1 ovo para 4 fatias)
0,5 L de leite
50 g de açúcar amarelo
1 pau de canela
Casca de limão
Para a calda:
1 medida de açúcar
1/2 medida de água
Casca de laranja
1 pau de canela
Óleo para fritar
Preparação:
Aqueça o leite com o açúcar, o pau de canela e a casca de limão até ferver. Retire do lume e mergulhe as fatias de pão, deixando-as absorver o leite.
Bata os ovos e passe cada fatia pelo ovo antes de fritar em óleo quente até ficarem douradas de ambos os lados.
Escorra em papel absorvente.
Para a calda, ferva o açúcar com a água, a casca de laranja e o pau de canela até engrossar ligeiramente. Regue as rabanadas e sirva.
