Se procura uma refeição prática, saborosa e perfeita para qualquer ocasião, esta Quiche de Bacalhau com Azeitonas é uma excelente escolha. O recheio cremoso de bacalhau desfiado, ovos, natas e queijo combina na perfeição com o sabor das azeitonas, enquanto a massa folhada fica dourada e estaladiça.
É uma receita simples de preparar, ideal para um almoço leve, um jantar rápido ou até para levar na marmita.
Ingredientes
1 base de massa folhada redonda
300 g de bacalhau demolhado e desfiado
1 cebola média
2 dentes de alho
50 ml de azeite
3 ovos
200 ml de natas
30 g de queijo parmesão ralado
30 g de azeitonas pretas sem caroço, cortadas às rodelas
1 ramo de salsa picada
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Preparação
Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
Forre uma tarteira com a massa folhada, mantendo o papel vegetal por baixo. Pique o fundo com um garfo para evitar que a massa levante durante a cozedura.
Descasque e pique finamente a cebola e os dentes de alho.
Aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte o bacalhau desfiado e cozinhe durante cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
Numa taça, bata os ovos com as natas. Acrescente o queijo parmesão ralado, a salsa picada e tempere com uma pitada de sal e pimenta. Misture bem.
Espalhe o preparado de bacalhau sobre a massa folhada. Distribua as rodelas de azeitona por cima e verta cuidadosamente a mistura dos ovos e das natas.
Polvilhe com um pouco mais de queijo parmesão ralado para criar uma cobertura dourada e saborosa.
Leve ao forno durante 30 a 35 minutos, ou até a quiche ficar firme e bem dourada.
Retire do forno e deixe repousar cerca de 10 minutos antes de desenformar e servir.
Esta quiche fica deliciosa acompanhada por uma salada verde ou uma salada de tomate, sendo uma excelente opção para qualquer refeição.
Dica: Se quiser uma base ainda mais estaladiça, leve apenas a massa folhada ao forno durante 8 minutos antes de adicionar o recheio. O resultado fica ainda mais crocante e saboroso.
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