Polvo guisado à moda dos Açores - Receitas Para Si

Polvo guisado à moda dos Açores

2.5Kg de batata aos cubos;
3 polvos;
2 cebolas;
alho;
massa de malagueta
massa de tomate;
massa de pimentão;
cloral;


salsa;
1 copo de vinho de cheiro;
pimenta malagueta salgada;
banha;
açafrão (opcional);
caldo de knorr de marisco ou galinha (opcional);
azeite;

Preparação

Numa panela coloque 3 a 4 colheres de azeite e adicione uma colher de banha e aqueça em lume brando até derreter a banha.
Junte a cebola picada.
Adicione uma colher de chá de alho picada. Deixe saltear cerca de 2 minutos;
Junte o cloral, duas colheres de chá de massa de pimentão, três colheres de sopa de massa de tomate, uma colher de chá de massa de malagueta (ou pimenta da terra) e as pimentas salgadas;
Adicione uma colher de chá de açafrão (opcional);
Chegou a hora de juntar o polvo ao preparado anterior.


Escorra bem o polvo para que vá a menor quantidade de água para a panela;
Envolva o polvo e deixe cozinhar com a panela destapada por cerca de 10 minutos.
Opcionalmente pode também colocar um caldo de knorr de marisco;
Adicione salsa e tape a panela, deixando o polvo cozinhar em lume brando;
Após o polvo estar totalmente praticamente cozido, adicione o vinho de cheiro.
Deixe novamente cozinhar por mais 20 minutos com a panela tapada;
Agora é altura de juntar a batata previamente cortada aos cubos.
Envolva com ajuda da colher e deixe cozinhar as batatas.
Quando verificar que as batatas estão completamente cozidas, desligue o fogão e o seu polvo guisado à moda dos Açores está pronto a ser degustado.

Fonte:https://byacores.com/

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