Se és fã da doçaria tradicional portuguesa, prepara-te para te apaixonar por este leite creme caseiro à moda antiga.
Ingredientes:
12 gemas de ovos
2 colheres de sopa de farinha (tipo Maizena)
1 casca de limão (só a parte amarela)
200 g de açúcar
1 litro de leite meio gordo
Açúcar q.b. (para queimar por cima)
Modo de Preparação:
Leva o leite ao lume com a casca de limão. Quando levantar fervura, desliga o lume e deixa arrefecer ligeiramente para infundir bem o sabor.
Bate as gemas com o açúcar até obteres um creme esbranquiçado e leve.
Dissolve a farinha num pouco do leite morno (fora do lume), mexendo bem para não criar grumos. Junta esta mistura ao restante leite.
Retira a casca de limão do leite e junta a gemada. Mexe bem com uma vara de arames até a mistura estar homogénea.
Leva de novo ao lume brando, mexendo sempre com a vara de arames até o creme engrossar (sem deixar ferver). Deve ficar aveludado.
Verte o leite creme para taças ou pratinhos. Deixa arrefecer. Antes de servir, polvilha com açúcar e queima a superfície com um maçarico ou ferro próprio.
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