Ingredientes:
800 g de carne de vaca para guisar
1 dl de azeite
2 dentes de alho
2 cebolas
1 tira de aipo
2 tomate
2 c. (de sopa) de polpa de tomate
1 l de cerveja
400 g de cenouras
2 nabos
400 g de curgete
sal e pimenta q.b.
Preparação:
1 – Limpe a carne de gorduras, corte-a em cubos e tempere com sal e pimenta. Num tacho, core-a no azeite. Acrescente-lhe os alhos e as cebolas picados e o aipo em meias-luas. Deixe alourar.
2 – Pique o tomate, limpo de pele e sementes e junte-o ao refogado, assim como a polpa de tomate. Envolva e regue com a cerveja. Tape o tacho e cozinhe em lume brando, por 30 minutos.
3 – Entretanto, descasque as cenouras, corte-a em cubos e coza em água e sal por dez minutos. Corte o nabo e a curgete, também em cubos, junte-os à cenoura e deixe cozer durante mais dez minutos.
4 – Depois de cozidos, escorra os legumes e envolva-os cuidadosamente na carne. Ferva por mais dois minutos e retifique os temperos. Sirva de seguida.
Para acompanhar:
Corte fatias de pão e frite-as em azeite quente com alecrim. Escorra-as sobre papel absorvente e sirva com a jardineira.
Fonte: impala
