Uma receita clássica, cheia de sabor e perfeita para servir como petisco ou entrada. Poucos ingredientes, muito alho e bastante azeite são os segredos para umas gambas ao alhinho irresistíveis.
Ingredientes
500 g de camarão pequeno, descascado na altura
6 a 8 dentes de alho
100 ml de azeite
Pimenta preta moída na hora q.b.
1 malagueta ou piri-piri q.b. (opcional)
Sal q.b.
Salsa picada q.b. (opcional)
Pão para acompanhar
Preparação
Comece por descascar os camarões pouco antes de os cozinhar. Desta forma, mantêm melhor a textura e o sabor.
Descasque os dentes de alho e corte-os em lâminas finas. Se gostar de comida picante, pode também cortar uma malagueta ou preparar um pouco de piri-piri.
Coloque uma frigideira larga ao lume médio e adicione o azeite. Quando estiver quente, junte o alho laminado e deixe cozinhar lentamente durante alguns segundos, apenas até começar a libertar o aroma. Tenha atenção para não deixar o alho queimar.
Adicione os camarões e tempere com pimenta preta moída na hora e uma pitada de sal. Se gostar, junte também o piri-piri.
Cozinhe os camarões durante cerca de 2 a 3 minutos, mexendo ou virando para que cozinhem por igual. Assim que mudarem de cor e estiverem tenros, estão prontos. Não deixe cozinhar demasiado para não ficarem secos ou rijos.
Retire do lume, polvilhe com salsa picada, se desejar, e sirva imediatamente.
Acompanhe com bastante pão para aproveitar o azeite aromatizado com alho, que é uma das melhores partes desta receita.
O segredo destas gambas ao alhinho está em não deixar o alho queimar e em cozinhar o camarão apenas o tempo necessário. Muito alho, bom azeite e camarão fresco fazem o resto.
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