Ingredientes:
1 frango campestre 3kg
sal grosso q.b
1c (de sopa) de colorau
2 folhas de louro
2dl de vinho tinto
4 dentes de alho
1/2 limão
1c (de sobremesa) de pimenta rosa em grão
2 cebolas
4 tomates de cacho
5 cenouras
1 courgette
1kg de ervilhas de lata
3c (de sopa) de azeite
Preparo:
Cortar o frango em pedaços pequenos e rejeitar o máximo possível da pele. Colocar o frango num recipiente e temperar com sal, louro, colorau, grãos de pimenta rosa, vinho, sumo de limão e alhos fatiados, misturar bem.
Levar uma panela ao lume com o azeite, adicionar o frango escorrido e deixar cozinhar durante aproximadamente trinta minutos, mexendo de vez em quando.
Adicionar a cebola picada, mexer bem e deixar cozer cerca de cinco minutos.
Adicionar os tomates picados,mexer bem e deixar cozer mais um bocadinho.
Adicionar a courgette em meias rodelas e as cenouras em rodelas, adicionar também o liquido em que a carne foi temperada, mexer bem e tapar a panela.Ir mexendo de vez em quando até que todos os legumes fiquem cozidos. Cerca de três minutos antes de retirar o cozinhado do lume,adicionar as ervilhas previamente passadas por agua corrente e misturar bem.
Fonte:pratosypanelas.blogspot.com
