Ingredientes:
Alho
sumo de limão e sal (marinho de preferência)
pimenta preta
azeite
farinha de milho
amêndoa cortada mas sem ser em palitos, sementes de sésamo
filetes de pescada
Preparação:
Umas horas antes ou até de véspera, temperar os filetes com sumo de limão, sal e um pouco de pimenta. Eu gosto de usar sal misturado com ervas aromáticas para ficar mais saboroso, mas não é obrigatório.
Na hora de cozinhar juntar numa taça farinha de milho, a amêndoa e o sésamo. Pôr uma frigideira antia derente com azeite suficiente para cobrir o fundo no fogão, deixar que aqueça e juntar os filetes panados com a mistura de farinha, amêndoa e sésamo.
Deixe que fiquem bem douradinhos e vire se achar que é necessário adicionar mais azeite, faça isso porque não queremos que o peixe fique seco.
Sendo os filetes tão finos, não necessitam de ficar muito tempo a “fritar”.
Gosto de servir com arroz de tomate e salada.
Nesta receita não dou as quantidades tem que ser tudo a “olho”!
Fonte: asemedomartinho.blogspot
