Uma receita portuguesa irresistível, com lombos de bacalhau cobertos com broa crocante, batatinhas a murro e grelos salteados em alho e azeite.
Ingredientes:
6 lombos de bacalhau demolhados
1 cabeça de alho + 8 dentes de alho
Pimenta-preta q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.
Broa q.b.
2 molhos de grelos
Batatas pequenas q.b.
Preparação:
Triture a broa e coloque-a numa taça.
Regue com um fio de azeite e junte metade da cabeça de alho picada.
Misture bem com as mãos.
Tempere o bacalhau com pimenta e um pouco de sal, se necessário.
Cubra os lombos com a mistura da broa.
Coloque num tabuleiro de forno e regue com azeite.
Lamine a restante metade da cabeça de alho e espalhe pelo tabuleiro.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC até o bacalhau ficar dourado.
Lave bem as batatas e coloque-as noutro tabuleiro.
Tempere com sal e leve ao forno até ficarem assadas.
Retire e dê um murro em cada batata.
Lave os grelos e coza-os em água com sal.
Escorra muito bem.
Num tacho, aqueça um fio de azeite com os restantes dentes de alho picados.
Quando os alhos estiverem dourados, junte os grelos e envolva bem.
Sirva o bacalhau com as batatas a murro regadas com o azeite do assado e os grelos salteados.
Acompanhe com um bom pão para aproveitar o delicioso molho de azeite e alho.
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