O Doce da Casa é uma das sobremesas mais populares dos restaurantes portugueses e há uma boa razão para isso. Com camadas de creme aveludado, bolacha embebida em café e chantilly, é uma sobremesa simples, fresca e irresistível, perfeita para qualquer ocasião.
Apesar do aspeto elegante, é muito fácil de preparar e pode ser feita de véspera. Depois de algumas horas no frigorífico, os sabores ficam ainda mais intensos e a textura torna-se simplesmente deliciosa.
Ingredientes:
100 g de bolacha Maria
100 g de açúcar
2 latas de leite condensado
500 ml de leite
400 ml de natas bem frias
6 gemas
1 colher de sopa de amido de milho
Chocolate granulado q.b.
Café forte adoçado q.b.
Preparação:
Comece por preparar um café forte e deixe arrefecer.
Num tacho, coloque o leite condensado e o leite. Leve ao lume médio, mexendo de vez em quando, até começar a ferver.
Entretanto, numa taça, bata as gemas com o amido de milho até obter uma mistura homogénea.
Verta lentamente um pouco do leite quente sobre as gemas, mexendo sempre para evitar que cozinhem. Depois, deite esta mistura novamente no tacho e leve ao lume.
Mexa continuamente até obter um creme espesso e aveludado.
Distribua o creme por taças individuais ou por uma travessa grande e deixe arrefecer completamente.
Passe rapidamente as bolachas Maria pelo café já frio e coloque-as sobre o creme.
Bata as natas bem frias. Quando começarem a ganhar consistência, adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater até obter um chantilly firme.
Espalhe o chantilly sobre as bolachas ou utilize um saco de pasteleiro para uma apresentação mais bonita.
Finalize com chocolate granulado a gosto.
Leve ao frigorífico durante, pelo menos, 4 horas antes de servir. Se preparar o Doce da Casa no dia anterior, ficará ainda mais cremoso e saboroso.
Sirva bem fresco e desfrute desta sobremesa clássica que continua a conquistar gerações. É perfeita para almoços de família, jantares especiais ou sempre que lhe apetecer uma sobremesa simples, cremosa e deliciosa.
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