Estas broinhas de Natal têm o sabor aconchegante das tradições portuguesas, com a doçura da batata, o toque das frutas cristalizadas e o crocante das nozes e pinhões. São ideais para a mesa de Consoada, para oferecer em caixinhas bonitas ou simplesmente para saborear com um café numa tarde fria de dezembro. Um doce simples, rústico e cheio de memória — mesmo como manda o Natal.
Ingredientes:
1 kg de batata cozida e reduzida a puré
1 kg de farinha Branca de Neve (com fermento)
4 ovos inteiros
Cerca de 300 g de açúcar (ou a gosto)
Frutas cristalizadas picadas
Nozes partidas
Passas de uva
Pinhões
(Opcional) Amêndoas ou raspa de limão para aroma extra
Preparação:
Numa taça grande mistura o puré de batata com o açúcar e os ovos até obter um creme uniforme.
Adiciona a farinha aos poucos e envolve até formar uma massa espessa e macia.
Junta as frutas cristalizadas, as passas, as nozes e os pinhões, amassando bem com as mãos enfarinhadas até que tudo fique bem distribuído.
Molda pequenas broinhas, coloca-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem douradinhas por fora e suaves por dentro.
Não é necessário adicionar fermento nem levedar, o fermento da farinha chega.
Podes pincelar com gema antes de assar ou polvilhar com açúcar ainda mornas para ficarem mais brilhantes e doces.
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