Um bolo húmido e cheio de sabor, com ananás caramelizado. Um verdadeiro clássico das festas que continua a conquistar todos.
Ingredientes
8 ovos (gemas e claras separadas)
250 g de farinha com fermento
250 g de açúcar
1 lata de ananás
4 colheres de sopa da calda do ananás
100 g de manteiga à temperatura ambiente
1 colher de sopa de fermento
Caramelo;
180 g de açúcar
3 colheres de sopa de água
Preparação:
Bata as claras em castelo firme e reserve.
Numa taça, bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
Junte a manteiga, a calda do ananás e continue a bater.
Adicione a farinha com o fermento e misture bem.
Envolva as claras em castelo delicadamente.
Caramelo e montagem:
Na própria forma, leve ao lume o açúcar com a água até obter um caramelo claro.
Espalhe o caramelo pela forma.
Disponha as rodelas de ananás no fundo.
Verta a massa por cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 35 a 40 minutos.
Verifique com o palito.
Desenforme ainda morno para o caramelo não prender.
Se cortar pedaços de ananás e juntar à massa, o bolo fica ainda mais húmido e saboroso.
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