Uma receita típica da cozinha portuguesa, simples mas cheia de sabor. Este bacalhau assado no forno com batatas a murro é regado com um generoso fio de azeite e coberto com alho dourado, resultando num prato reconfortante e irresistível.
Ingredientes:
2 postas de bacalhau demolhado
10 a 12 batatas pequenas (com casca)
6 a 8 dentes de alho (laminados ou esmagados)
150 ml de azeite virgem extra
Sal grosso q.b.
Pimenta preta moída (opcional)
Modo de preparação:
Pré-aquece o forno a 200 °C.
Lava bem as batatas com casca e coze-as em água com sal durante cerca de 20 minutos. Devem ficar macias, mas sem se desfazer.
Escorre as batatas, coloca-as num tabuleiro de forno e dá-lhes um “murro” com um pano limpo ou o fundo de um copo, apenas para as achatar ligeiramente.
Ao centro do tabuleiro, coloca as postas de bacalhau com a pele virada para baixo.
Espalha os alhos laminados por cima do bacalhau e das batatas.
Rega generosamente com o azeite por cima de tudo.
Leva ao forno durante cerca de 30 minutos, ou até o bacalhau ficar assado e as batatas douradas.
