Um prato tradicional português, cheio de sabor, com postas de bacalhau douradinhas, batatas fritas às rodelas e uma cebolada bem apurada em azeite. Uma verdadeira maravilha para um almoço em família!
Ingredientes (4 pessoas)
4 postas de bacalhau demolhado
800 g de batatas
3 cebolas grandes
4 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher de chá de colorau
100 ml de azeite
Farinha q.b.
Azeitonas pretas q.b.
Sal e pimenta q.b.
Óleo para fritar
Preparação
Comece por escorrer bem as postas de bacalhau e seque-as com papel de cozinha. Passe-as ligeiramente por farinha, sacudindo o excesso.
Aqueça o óleo numa frigideira e frite o bacalhau de ambos os lados até ficar douradinho. Retire e reserve.
Descasque as batatas, corte-as em rodelas e frite-as até ficarem douradas e macias. Escorra sobre papel absorvente e tempere com um pouco de sal.
Entretanto, corte as cebolas em rodelas finas e pique os alhos. Leve o azeite ao lume com o louro e os alhos. Junte a cebola e deixe cozinhar lentamente até ficar macia e ligeiramente dourada.
Adicione o colorau e uma pitada de pimenta. Envolva bem e deixe apurar durante mais alguns minutos.
Disponha as batatas fritas numa travessa, coloque o bacalhau por cima e cubra generosamente com a cebolada e o azeite.
Finalize com algumas azeitonas pretas e sirva ainda quente.
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