Uma daquelas receitas que enchem a casa de um cheirinho irresistível! Este frango assado com limão e batatas fica com a pele bem douradinha, a carne tenra e um molho delicioso que dá vontade de molhar o pão. O segredo está no tempero, no limão e naquele molho que se forma no fundo do tabuleiro.
Ingredientes:
1 frango inteiro com cerca de 1,5 kg
1 kg de batatas
2 limões
6 dentes de alho
100 ml de vinho branco
80 ml de azeite
1 colher de sopa de massa de pimentão
1 colher de chá de colorau
1 colher de chá de alho em pó (opcional)
2 folhas de louro
1 colher de chá de tomilho ou alecrim
Sal e pimenta-preta q.b.
Um pouco de água quente, se necessário
Preparação:
Comece por pré-aquecer o forno a 190 ºC.
Coloque o frango num tabuleiro e tempere com os dentes de alho picados, a massa de pimentão, o colorau, o tomilho, o louro, sal, pimenta, o azeite e o vinho branco. Esprema um limão sobre o frango e esfregue bem o tempero por toda a pele e no interior.
Corte o outro limão em quartos e coloque alguns pedaços dentro do frango. Se tiver tempo, deixe marinar durante 30 minutos para ganhar ainda mais sabor.
Descasque as batatas, corte-as em pedaços e disponha-as à volta do frango. Tempere com um pouco de sal, colorau e azeite, envolvendo-as no molho do tabuleiro.
Leve ao forno durante cerca de 1 hora e 20 minutos a 1 hora e 40 minutos, dependendo do tamanho do frango. A meio da cozedura, vire as batatas e regue o frango com o molho que se vai formando no fundo do tabuleiro. Se o molho secar demasiado, acrescente um pouco de água quente.
Nos últimos minutos, aumente a temperatura para 210 ºC, se necessário, para deixar a pele bem douradinha e estaladiça, sem queimar.
Retire do forno e deixe repousar durante 10 minutos antes de servir. Leve à mesa com as batatas assadas e regue tudo com o delicioso molho de limão.
O segredo para ficar irresistível
Não deixe o frango secar no forno: vá regando com o próprio molho durante a assadura. Para uma pele mais estaladiça, termine com o forno mais quente durante alguns minutos, vigiando sempre.
Bom apetite!
