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Doce da Avó – Uma Sobremesa Irresistível
O Doce da Avó é uma daquelas sobremesas tradicionais que nos fazem recordar os sabores de antigamente. Cremoso, fresco e com uma deliciosa combinação de leite condensado, café, bolacha Maria e chantilly, é uma sobremesa simples de preparar e que costuma fazer sucesso à mesa.
Perfeito para um almoço em família ou para terminar uma refeição especial com um doce bem caseiro.
Ingredientes
1 lata de leite condensado com 397 g
4 ovos
1 colher de sopa de amido de milho
300 ml de leite
500 ml de café forte
200 g de bolacha Maria torrada
200 ml de natas para bater
6 colheres de sopa de açúcar
Preparação
Comece por separar as gemas das claras. Coloque as gemas num tacho e as claras numa tigela.
Junte o leite condensado e o amido de milho às gemas. Mexa muito bem e adicione o leite, envolvendo até obter uma mistura homogénea.
Leve o preparado ao lume médio, mexendo sempre, até o creme engrossar. Retire do lume e divida o creme por 10 taças individuais ou coloque tudo numa taça grande.
Adicione 2 colheres de sopa de açúcar ao café forte e quente e misture bem.
Passe as bolachas Maria pelo café, deixando-as absorver bem o líquido, e coloque 3 bolachas em cada taça.
Esmague as restantes bolachas até ficarem bem trituradas e reserve.
Bata as claras em castelo até ficarem bem firmes. Junte 2 colheres de sopa de açúcar e bata novamente até obter um merengue firme.
Bata as natas até ficarem bem firmes. Adicione as restantes 2 colheres de sopa de açúcar e continue a bater até obter um chantilly bem consistente.
Envolva delicadamente as claras em castelo com o chantilly, até obter um creme leve e homogéneo.
Distribua o creme pelas taças ou coloque-o sobre a camada de bolacha numa taça grande. Alise cuidadosamente a superfície.
Por fim, polvilhe generosamente com a bolacha Maria triturada.
Leve ao frigorífico durante algumas horas antes de servir. Quanto mais fresca estiver, mais deliciosa fica.
Prepare o Doce da Avó com algumas horas de antecedência e deixe-o bem fresco no frigorífico. Assim, as camadas ficam mais firmes e os sabores tornam-se ainda mais apurados.
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