Se procura uma sobremesa simples, económica e daquelas que nunca falham, este Pudim de Ovos com 3 Ingredientes é a receita ideal. Feito apenas com ovos, leite e açúcar, fica incrivelmente cremoso e com um delicioso caramelo caseiro. É um daqueles pudins tradicionais que faz lembrar as sobremesas de antigamente e que continua a fazer sucesso em qualquer mesa.
Ingredientes
1 tigela de açúcar
1 tigela de leite gordo ou meio-gordo
1 tigela de ovos inteiros
Para o caramelo
3 colheres de sopa de açúcar
Preparação
Comece por preparar o caramelo. Coloque as 3 colheres de sopa de açúcar na forma de pudim e leve a lume brando. Deixe o açúcar derreter lentamente até ganhar uma bonita cor dourada, sem mexer com uma colher para evitar que cristalize.
Com cuidado, rode a forma para espalhar o caramelo pelo fundo e pelas laterais. Reserve.
Numa tigela grande, coloque o açúcar, o leite e os ovos.
Misture bem com uma vara de arames ou uma colher de pau apenas até o açúcar ficar completamente dissolvido. Evite bater demasiado para não incorporar ar na mistura, o que ajuda a obter um pudim mais liso e cremoso.
Verta o preparado para a forma caramelizada.
Cubra a forma com duas folhas de papel de cozinha e feche bem com a tampa. O papel absorve o vapor durante a cozedura e evita que a água pingue sobre o pudim, deixando a superfície mais uniforme.
Coloque a forma dentro de um tacho com água suficiente para chegar a cerca de metade da altura da forma.
Se desejar, adicione uma colher de sopa de vinagre à água do banho-maria, um truque tradicional que ajuda a proteger o tacho da oxidação.
Quando a água começar a ferver, reduza ligeiramente o lume e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos.
No final, espete um palito no centro do pudim. Se sair limpo, está pronto.
Retire cuidadosamente a forma do banho-maria e deixe arrefecer completamente.
Leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas, embora fique ainda melhor se repousar de um dia para o outro.
Na hora de servir, passe uma faca à volta da forma e desenforme para um prato fundo, deixando o caramelo escorrer naturalmente sobre o pudim.
Este Pudim de Ovos com 3 Ingredientes é a prova de que as receitas mais simples são muitas vezes as mais deliciosas. Cremoso, delicado e com um caramelo irresistível, é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião.
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