Uma sobremesa clássica portuguesa, com claras fofas e um creme suave de leite. Simples, elegante e cheia de sabor.
Ingredientes:
180 g de açúcar
4 ovos
1 L de leite meio gordo
Casca de 1 limão
1 colher de sobremesa de maisena
Canela q.b.
Preparação
Separe as claras das gemas.
Bata as claras em castelo firme.
Junte 2 colheres de açúcar e continue a bater até obter um merengue firme.
Leve o leite ao lume com o restante açúcar e a casca de limão.
Quando começar a ferver, reduza o lume.
Com uma colher, coloque porções do merengue no leite.
Deixe cozer rapidamente de ambos os lados e retire com uma escumadeira.
Coloque a escorrer num passador.
Repita até terminar o merengue.
Disponha as farófias numa taça.
Deixe o leite arrefecer um pouco.
Dissolva a maisena num pouco de leite e junte às gemas.
Adicione ao leite e leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar.
Verta o creme sobre as farófias.
Sirva mornas ou frias, sempre com um toque de canela por cima para dar aquele sabor tradicional.
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