Pernil no Forno com Castanhas e Batata

1 Pernil
1 Cebola
3 Dentes de alho

1 Cenoura
1 Folha de louro
300g Castanhas congeladas

600g Batatinhas para assar

Sal e pimenta preta
1 Limão-sumo
3 Dentes de alho com casca
Azeite

Numa panela coloque o pernil, a cebola partida em quatro, a cenoura, os dentes de alho e uma folha de louro.
Deixe ferver lentamente até o pernil estar cozido.

Descasque as batatas e leve para cozer, em água com sal, por 20min.

Numa assadeira coloque um fio de azeite, o pernil, as castanhas e as batatas.
Tempere com sal e pimenta,
Coloque os dentes de alho com casca e regue com azeite,
Leve ao forno até ficar dourado.
Sirva com legumes cozidos.

Bom apetite

Fonte:https://nozmoscadaegengibre.blogspot.pt