Uma versão deliciosa do clássico pudim de ovos, com um toque de café que faz toda a diferença. Textura suave, sabor equilibrado e muito fácil de preparar.
Ingredientes
300 ml de ovos (cerca de 6 ovos)
300 ml de leite + ½ chávena
300 ml de açúcar
2 colheres de sobremesa de café solúvel
1 colher de sobremesa de maisena
Caramelo líquido q.b.
Preparação:
Caramelize uma forma de pudim e reserve.
Numa taça, bata ligeiramente os ovos com o açúcar.
À parte, dissolva o café e a maisena na meia chávena de leite.
Junte o restante leite e a mistura do café aos ovos.
Misture tudo muito bem até ficar homogéneo.
Verta o preparado na forma.
Leve a cozer em banho-maria.
Na panela de pressão, deixe cozer cerca de 10 minutos após começar a ferver.
Retire, deixe arrefecer completamente e desenforme.
Dica final
Para um pudim ainda mais liso, coe a mistura antes de levar a cozer.
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