Uma tarte deliciosa com creme suave de baunilha e cobertura de merengue leve. Uma sobremesa clássica que surpreende pela textura e sabor.
Ingredientes:
Base e creme
1 base de massa folhada
1 lata de leite condensado
1 medida da lata de leite
6 gemas
2 colheres de sopa de maisena
1 vagem de baunilha (ou aroma de baunilha)
Merengue:
4 claras
3 a 4 colheres de sopa de açúcar
Farinha q.b.
Preparação:
Leve ao lume o leite com o leite condensado e a vagem de baunilha aberta (ou aroma) até começar a ferver.
Retire do lume, retire a vagem e deixe arrefecer um pouco.
À parte, misture as gemas com a maisena.
Junte ao leite em fio, mexendo sempre.
Leve novamente ao lume brando, mexendo até engrossar.
Retire e deixe arrefecer.
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Estenda a massa folhada numa tarteira, pique o fundo com um garfo e verta o creme.
Leve ao forno cerca de 30 minutos, até ficar dourada.
Retire e deixe arrefecer.
Merengue:
Bata as claras em castelo firme.
Adicione o açúcar aos poucos até obter um merengue brilhante.
Espalhe por cima da tarte.
Leve novamente ao forno a 200 ºC até dourar.
Se quiser uma base mais crocante, pode pré-cozer a massa folhada antes de adicionar o creme.
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