Este espaguete com camarão e amêijoas é uma receita fácil, rápida e muito saborosa, perfeita para um almoço especial ou jantar reconfortante com aroma a mar.
Ingredientes:
300 g de espaguete
300 g de camarão cru médio, descascado (reservar cabeças se tiver)
300 g de amêijoas
3 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
1 tomate maduro picado ou 200 ml de tomate triturado
100 ml de vinho branco
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de pimentão-doce
Piripíri a gosto (opcional)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Salsa fresca picada
Água de cozer a massa (reservar um pouco)
Preparação:
Cozer o espaguete em água abundante temperada com sal até ficar al dente. Escorrer, reservando um pouco da água da cozedura.
Num tacho largo ou frigideira funda, aquecer o azeite e refogar a cebola até ficar translúcida. Juntar o alho e deixar libertar aroma.
Acrescentar o tomate, o pimentão-doce, sal, pimenta e piripíri. Deixar cozinhar alguns minutos até apurar.
Regar com o vinho branco e deixar ferver para evaporar o álcool.
Juntar as amêijoas, tapar e deixar abrir.
Acrescentar o camarão e cozinhar apenas 2 a 3 minutos, até ficar rosado e suculento.
Envolver o espaguete no molho, adicionando um pouco da água da cozedura se necessário para ligar tudo.
Polvilhar com salsa fresca, envolver bem e servir de imediato.
Se quiseres um sabor ainda mais intenso, refoga as cabeças do camarão no azeite antes de juntar a cebola, esmaga bem e coa — esse caldo faz toda a diferença no molho.
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