Um bolo de cenoura e laranja fofinho, húmido e cheio de sabor! A combinação perfeita entre o doce da cenoura e o toque cítrico da laranja — simples de fazer e delicioso.
Ingredientes:
6 ovos inteiros (à temperatura ambiente)
2 chávenas de açúcar mal cheias (250 ml cada)
1 dl de óleo
5 cenouras pequenas ou médias cruas raladas
Sumo de 2 laranjas grandes e raspa de 1
2½ chávenas de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
Preparação:
Untar uma forma grande de buraco com manteiga, polvilhar com farinha e pré-aquecer o forno a 200 °C. Ralar ou picar as cenouras cruas e reservar.
Numa taça, bater os ovos com o açúcar até o creme ficar claro e volumoso. Adicionar o óleo, as cenouras raladas, o sumo e a raspa das laranjas. Por fim, juntar a farinha e o fermento, batendo até a massa ficar homogénea e leve.
Verter a massa na forma preparada e levar ao forno durante cerca de 1 hora. Fazer o teste do palito: se sair seco, o bolo está pronto.
Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.
Fonte e todos os direitos reservados a: celianacozinha.blogspot.com
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