O Bolo Delícia de Noz, também conhecido pelo nome original alemão Blattertorte, é uma verdadeira iguaria que conquista ao primeiro pedaço.
Feito com camadas finas e crocantes de massa enriquecida com nozes, unidas por geleia doce, este bolo tem uma textura única e um sabor marcante. É uma receita tradicional que pede algum tempo e dedicação, mas o resultado final compensa cada minuto passado na cozinha.
Ingredientes:
250 g de manteiga (metade manteiga, metade margarina)
150 g de nozes descascadas e picadas
250 g de farinha de trigo
120 g de açúcar
Geleia a gosto (damasco, frutos vermelhos ou outra de preferência)
Nozes inteiras para decorar
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
Numa tigela, coloque a manteiga e a margarina à temperatura ambiente e mexa bem até obter um creme uniforme. Acrescente o açúcar e misture. Adicione a farinha, mexendo até incorporar, e depois junte as nozes picadas. Trabalhe a massa com as mãos até ficar consistente e homogénea.
Divida a massa em 6 porções iguais. Unte ligeiramente os discos de forno com manteiga e espalhe cada porção de massa com as mãos, abrindo-a até ficar bem fina. Leve ao forno dois discos de cada vez, vigiando atentamente. O tempo pode variar entre 5 a 10 minutos, até as massas ficarem douradas e crocantes.
Retire os discos do forno, deixe arrefecer alguns minutos e solte-os cuidadosamente com a ajuda de uma faca, colocando-os depois sobre uma superfície fria para terminar de arrefecer.
Quando todos os discos estiverem prontos, barre cada um com uma camada fina de geleia e vá sobrepondo até montar o bolo. Decore o topo com nozes inteiras pinceladas com geleia para dar brilho e realçar a apresentação.
Este bolo fica ainda melhor no dia seguinte, quando as camadas de massa absorvem ligeiramente a geleia, tornando-se ainda mais aromático e saboroso.
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