Leve, delicada e perfeita para reaproveitar claras, esta torta é uma verdadeira delícia! Pode ser recheada com ovos moles ou outro creme à escolha, e decorada com amêndoas e fios de ovos para um toque especial.
Ingredientes:
Claras de ovos q.b. (ex: para esta receita foram usadas 12 claras)
Açúcar granulado fino (1 colher de sopa rasa por cada clara)
1 pitada de sal fino
Ovos moles ou outro creme para rechear
Amêndoa torrada (moída e inteira) para decorar
Canela e fios de ovos (opcional)
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Unte um tabuleiro antiaderente com paredes baixas.
Peneire o açúcar e reserve.
Coloque uma pitada de sal nas claras e comece a batê-las com a batedeira.
Quando começarem a firmar, adicione o açúcar peneirado, colher a colher, continuando a bater até obter claras bem firmes (cerca de 10 minutos).
Espalhe cuidadosamente a mistura no tabuleiro, alisando com uma espátula para que fique uniforme e sem buracos.
Leve ao forno durante cerca de 1 minuto por cada clara usada (ex: 12 claras = 12 minutos). No final, toque com a mão para verificar se a superfície está firme.
Retire do forno e, enquanto ainda está quente, recheie com ovos moles ou outro creme a gosto.
Enrole cuidadosamente a torta sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar (certifique-se de que o pano está limpo e seco).
Deixe arrefecer e transfira para uma travessa. Cubra com o restante creme e decore com amêndoa moída e inteira, canela e fios de ovos, se desejar.
Fonte e todos os direitos reservados a: asreceitasdatiagui.blogspot.com/
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