Ideal para levar para um piquenique ou lanche ao ar livre. Combina o sabor suave do requeijão com o toque tropical do coco, num resultado irresistível!
Ingredientes:
3 ovos
1 embalagem de requeijão (250 g)
2 chávenas de chá de açúcar
½ chávena de chá de óleo
1 pacote de coco ralado (100 g)
2 chávenas de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de açúcar baunilhado
Modo de Preparação:
Pré-aquece o forno a 180 °C.
No copo do robot de cozinha ou numa tigela grande, junta os ovos, o requeijão, os açúcares, o óleo, o coco, a farinha e o fermento.
Bate bem com a batedeira até obter uma massa homogénea.
Verte a massa para uma forma com buraco, previamente untada e enfarinhada.
Leva ao forno durante cerca de 40 minutos ou até o bolo estar dourado e firme ao toque.
Deixa amornar antes de desenformar.
Fonte: Salette Jaime Gonçalves
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