Receita Tradicional de Entrecosto com Arroz e Grão feito num tacho de barro.

Ingredientes:

700 gr de entrecosto cortado em pedaços pequenos
250 gr de arroz carolino
1 lata pequena de grão cozido escorrido


10 rodelas de chouriça
0/5 copo de vinho branco
1 cebola média
1 dente de alho
5 colheres de sopa bem medidas de azeite


1 colher de café de açafrão das Indias
5 colheres de sopa polpa de tomate
1 folha de louro
1 colher de chá de colorau
0/5 caldo de carne


sal e pimenta qb
400ml de água

Preparação:

Comece por ligar o forno e aquecer a 200º. Tempere a carne com sal, reserve. Deite no tacho o azeite junte a carne, tape e deixe alourar por 5m, abra o tacho volte a carne e deixe alourar mais 5m.

Retire a carne, adicione ao azeite a cebola e o alho picado, deixe a cebola ficar translúcida, retire o tacho do fogão, adicione o colorau,o açafrão e a pimenta, misture bem para dissolver condimentos.

Volte a colocar o tacho no fogão, adicione as rodelas de chouriço, a polpa de tomate, o vinho branco, a folha de louro e a carne. Tape o tacho e deixe refogar por 5m. Adicione o arroz, o grão e a água, envolva bem, tape o tacho e leve ao forno +- 30m ou até secar a água.

Fonte e todos os direitos reservados a: http://julieandjulia365diascomabimby.blogspot.com/

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