Este quesillo é uma sobremesa típica da Venezuela, com uma textura cremosa e suave que lembra o flan, mas com um toque único. É ideal para festas e celebrações e muito fácil de fazer.
Ingredientes
Para o caramelo:
100 gramas de açúcar
60 ml de água
Para a mistura:
5 ovos
1 lata de leite condensado
275 ml de leite
2 colheres de sopa de essência de baunilha
Preparação
Para o caramelo, coloca o açúcar e a água num tacho em lume médio e deixa que aqueçam sem mexer. Quando o açúcar se derreter e o caramelo adquirir um tom dourado, retira do lume e verte-o na forma, cobrindo o fundo e as paredes.
Para a mistura, coloca os ovos, o leite, a essência de baunilha e a lata de leite condensado no copo da batedeira e bate bem até ficar homogéneo. Verta a mistura na forma caramelizada.
Coloca a forma numa travessa funda com água para cozer em banho-maria e leva ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de uma hora. O quesillo estará pronto quando, ao espetar um palito, este sair limpo.
Deixa o quesillo arrefecer à temperatura ambiente e, depois, leva ao frigorífico durante pelo menos 6 horas, ou de preferência até ao dia seguinte. Para desenformar, passa uma faca nas laterais da forma para soltar o flan e vira-o cuidadosamente num prato.
Pronto a servir!
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