Um bolo grande, fofo e húmido, coberto com um irresistível doce de ovos e decorado com coco e canela. Perfeito para festas, aniversários ou para servir à mesa em dias especiais.
Ingredientes:
8 ovos
350 g de açúcar
200 g de farinha com fermento super fina
Manteiga q.b. para untar
Doce de ovos q.b.
Coco ralado q.b.
Canela em pó q.b.
Preparação:
Unte uma forma redonda sem buraco com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar. Reserve. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Junte a farinha peneirada e envolva delicadamente.
Bata as claras em castelo firme e incorpore-as suavemente na massa, para manter o bolo leve e arejado.
Verta a massa na forma preparada e leve ao forno durante cerca de 40 minutos, ou até o bolo estar cozido e ligeiramente dourado. Faça o teste do palito para confirmar.
Retire do forno, desenforme sobre um prato e retire cuidadosamente o papel vegetal. Deixe arrefecer um pouco.
Cubra o bolo com o doce de ovos e finalize com coco ralado e canela em pó.
Este bolo fica ainda melhor no dia seguinte, quando o doce de ovos penetra na massa e a torna ainda mais húmida e saborosa
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