Ingredientes:
1 choco grande
1 cebola grande
2 dentes de alho
meio chouriço de carne
4 colheres de sopa de calda de tomate
meio cubo de caldo de carne (facultativo9
meio copo de vinho branco
1 pitada de pimentão doce
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de coentros
1 folha de hortelã
1 folha de louro
2 cenouras grandes cortadas aos cubos
2 copos de ervilhas
2 batatas grandes cortadas aos cubos
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
Preparação:
Amanhar o choco, limpando-o e lavando-o bem. Cortar às tiras e temperar com um pouco de sal.Entretanto refogar levemente a cebola , o alho e o louro com um pouco de azeite. Juntar o chouriço cortado às rodelas e deixar cozinhar mais um pouco.
Em seguida adicionar o choco e mexer bem para se misturar com o refogado. Então adiciona-se o vinho, a calda de tomate e um copo de água.Cozinha-se até o choco começar a ficar macio, se necessário vai-se acrescentando água para não pegar ao fundo do tacho.Quando o choco mostrar que está a ficar macio deita-se água até meio do tacho e acrescentam-se as batatas, a cenoura, as ervilhas, as ervas, o caldo de carne e a pitada de colorau. Deixa-se cozer bem e no final rectificam-se o sal e a pimenta. Se vir que enxuga muito, acrescente água quente ao longo da cozedura.
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