Ingredientes:
Para o bolo:
6 ovos
200 g de açúcar
180 g de farinha de trigo
40 g de cacau em pó
1 colher de chá de fermento em pó
100 ml de leite morno
100 g de manteiga derretida
Para o recheio e cobertura:
300 g de chocolate meio amargo
200 ml de natas (creme de leite)
50 g de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
100 g de coco ralado
Raspas de chocolate (para decorar)
Cerejas cristalizadas ou em calda
Açúcar em pó (para polvilhar)
Modo de preparo:
Preparar o bolo:
Bate os ovos com o açúcar até dobrarem de volume.
Acrescenta a manteiga derretida e o leite morno, misturando bem.
Peneira a farinha, o cacau e o fermento e envolve delicadamente na massa.
Despeja a massa numa forma untada e enfarinhada.
Leva ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-35 minutos ou até passar no teste do palito.
Preparar a cobertura:
Derrete o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos.
Aquece as natas e mistura ao chocolate derretido até formar um creme liso.
Acrescenta o açúcar e a essência de baunilha e mistura bem.
Montagem do bolo:
Depois de o bolo arrefecer, corta ao meio e recheia com parte da cobertura.
Cobre todo o bolo com o restante creme de chocolate.
Polvilha as laterais com coco ralado.
Decora com raspas de chocolate por cima.
Finaliza com cerejas cristalizadas e polvilha com açúcar em pó.
