Espuma gelatinada de limão

Ingredientes:
100 ml sumo de limão
2 ovos

160 g açúcar
1 folha de gelatina incolor
1 pitada de sal
25 ml água

Preparação:
Colocar folhas de gelatina a hidratar na água durante 5 minutos e de seguida levar ao microondas durante 5 segundos para derreter. Bater as claras em castelo com a pitada de sal. Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e sem parar de bater, adicionar a gelatina derretida e o sumo de limão.

Envolver suavemente as claras em castelo à mistura anterior e levar ao frigorífico até solidificar. Na hora de servir, colocar raspas de limão na superfície da mousse. Servir bem fresco.

Fonte:http://aromas-com-amor.blogspot.com/