Ingredientes:
700 g de chocos limpos ( usei congelados )
350 g de esparguete
Uma cebola
2 dentes de alho
1/4 de pimento vermelho
Uma tigela de ervilhas congeladas
3 a 4 colheres de sopa de azeite
Uma colher de sopa de caril
Duas colheres de chá de açafrão em pó
Uma colher de sopa de gengibre fresco ralado
250 ml de natas de soja
sal q.b.
Preparo:
Levar um tacho ao lume com o azeite e a cebola picada. Cozinhar até a cebola amaciar, juntar os chocos ( não deixei descongelar ), e os alhos picados. Temperar com uma pitada de sal e acrescentar o açafrão e o caril. Mexer e cozinhar 8 minutos. Juntar o pimento partido em bocados pequenos, o esparguete e o gengibre. Mexer bem e acrescentar cerca de 500 ml de água a ferver. Provar e, se necessário, retificar os temperos. Mexer bem e cozinhar até o esparguete estar quase cozido. Juntar as ervilhas, deixar levantar fervura e adicionar as natas. Mexer bem e cozinhar 1 minuto.
Fonte:https://mariadiascoelho.wordpress.com/
