Bolo de Páscoa da minha Avó que fica maravilhoso…

Ingredientes:

6 Ovos
2 Chávenas de açúcar
2 Chávenas de farinha com fermento
1 Chávena de coco

2 Cenouras (raladas)
2 Laranjas (raspa e sumo)
1 Chávena mal cheia de óleo
1 Colher de café de Fermento

Modo de Preparação:

Bater as gemas com o açúcar.
De seguida junta-se a raspa e o sumo de laranja, o óleo, a cenoura ralada e envolve-se bem.
Adicionar (sem bater) a farinha, previamente peneirada.

Bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior, por fim adicionar o coco e mexer bem.
Verta o preparado na forma untada com manteiga e polvilhada de farinha.
Levar ao forno. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.