Ingredientes:
6 ovos
250 g de açúcar
300 g de gordura (podes usar só manteiga ou metade manteiga + metade banha)
500 g de farinha tipo Branca de Neve
Raspa de 1 limão
Baunilha a gosto (líquida ou em pó)
1 gema extra para pincelar
Modo de preparação:
Pré-aquece o forno a 180 ºC e forra um tabuleiro com papel vegetal.
Bate os ovos com o açúcar até obteres um creme fofo e claro.
Junta a manteiga (ou a mistura com banha), amolecida, e bate mais um pouco até a massa ficar bem ligada.
Adiciona a raspa de limão e a baunilha.
Vai juntando a farinha peneirada aos poucos, até obteres uma massa moldável — tipo massa de bolacha, que dá para formar bolinhas com as mãos.
Faz bolinhas do tamanho de uma noz e coloca no tabuleiro com algum espaço entre elas (vão crescer).
Pincela com gema de ovo batida por cima de cada bolinho e, se quiseres o efeito da foto, faz um ou dois cortes suaves com a faca no topo (isso ajuda a criar as rachas ao cozer).
Leva ao forno por cerca de 15-20 minutos, até estarem douradinhos por cima.
Deixa arrefecer sobre uma grelha
Ficam sequinhos por fora, macios por dentro e com aquele sabor caseiro incrível
