O Bacalhau Espiritual é uma receita clássica que combina bacalhau desfiado, cenoura, creme e queijo gratinado, criando um prato cremoso, reconfortante e perfeito para a mesa de Natal e Ano Novo. É fácil de preparar, rende bem e faz sempre sucesso entre família e amigos.
Ingredientes:
800 g de bacalhau demolhado e desfiado
½ cebola grande picada
2 cenouras raladas
1 dente de alho picado
½ chávena de azeitonas picadas
400 ml de natas (2 pacotes)
Azeite q.b.
Pimenta preta moída na hora
1 saco de queijo parmesão ralado
Sal q.b. (se necessário)
Preparação:
Aquece um pouco de azeite numa panela e refoga a cebola até amolecer. Junta o alho picado, envolve e adiciona o bacalhau desfiado. Tempera com pimenta e mexe durante alguns minutos.
Acrescenta a cenoura ralada, as azeitonas, as natas e metade do queijo parmesão. Envolve bem e deixa cozinhar em lume brando durante cerca de 15-20 minutos, mexendo para não agarrar. Prova e ajusta o sal, se preciso. Transfere o preparado para uma travessa, polvilha com o restante parmesão e leva ao forno pré-aquecido a 200-220ºC até gratinar e ficar dourado.
Serve quente.
Se gostares do bacalhau mais cremoso, adiciona um pouco mais de natas ou um fio de leite antes de levar ao forno.
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