Ingredientes:
3 postas de bacalhau demolhado
½ broa de milho
1 cebola grande ou duas médias
5 dentes de alho
1 ramo de salsa
2dl de azeite
sal e pimenta q.b.
Preparação:
Prepare a broa. Esfarele a côdea e o miolo. Num robot, junte a broa e dois dentes de alho e os ramos de salsa e pulse. Reserve.
Coloque um tacho com água ao lume, assim que levantar fervura coloque as postas de bacalhau e deixe levantar novamente fervura. Retire o bacalhau e deixe arrefecer, desfie em lascas.
Regue o fundo de uma frigideira com azeite e coloque a cebola picada com 2 dentes de alho picados. Deixe alourar.
Coloque as lascas de bacalhau e deixe cozinhar até começar a secar. Verifique o sal e junte uma pitada de pimenta, mexa bem. Depois misture o preparado da broa (reserve uma pequena quantidade para o fim) e envolva tudo muito bem.
Leve novamente ao lume por 3 minutos.
Coloque tudo num pirex. Por cima, coloque a restante broa, aconchegando e pressionando um pouco, para formar uma crosta. Regue toda a superfície com um fio de azeite e leva a forno pré-aquecido a 180.ºC até estar tostadinho.
Receita http://sugar-bites.blogspot.com
