Ingredientes:
1 pato
1 chouriço de colorau
sal q.b.
12 cravinhos
1 colher de sopa de tomilho
1 cebola média
azeite q.b.
300 ml de arroz agulha de grão grande
1 colher de chá de colorau
200 gr de queijo mozzarella
Preparação:
Limpar e lavar o pato meticulosamente.
Colocar o pato e o chouriço a cozer na pressão por 45 minutos em água temperada com o sal, os cravinhos e o tomilho.
Num tacho refogar a cebola num fio de azeite. depois de refogada juntar um pouco de água e deixar cozer.
Coar o caldo de cozer o pato e rejeitar a gordura que se junta à superfície.
Deixar arrefecer o pato antes de aproveitar a sua carne e a desfiar.
Juntar o caldo ao refogado e o arroz assim como o colorau e deixar cozer por 10 minutos.
Adicionar o pato desfiado e deixar controlando o caldo.
Aquecer o forno a 220º-230ºC.
Levar ao forno numa assadeira.
Decorar com o chouriço às rodelas e colocar o queijo mozzarella e levar ao forno, conforme vídeo.
Servir de imediato.
Fonte:https://necasdevaladarescanal.blogspot.com/
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