Açorda de coentros com Ovas panadas - Receitas Para Si

Açorda de coentros com Ovas panadas

Ingredientes para 2 pessoas:
3 bolinhas de mistura ou pão alentejano
4 dentes de alho
1/2 molho de coentros
sal q.b.
azeite q.b.
água quente
1 ovo


Preparação:
Partir o pão em fatias finas. Reserve.
Num almofariz colocar os dentes de alhos previamente descascados, o sal e esmague bem.
Levar um tacho ao lume com azeite e colocar a mistura do alho, deixar fritar um pouco e juntar as fatias de pão. Envolver com a mistura de azeite e alho, acrescentar metade dos coentros e ir acrescentando a água quente de modo a amolecer o pão.

Acrescentar água e mexer com a colher de pau de modo a ir formando uma papa, que não deverá ficar nem muito sólida, nem muito líquida.
Assim que a açorda estiver no ponto retificar os temperos, e acrescentar o ovo batido sem parar de mexer a açorda.
Polvilhar com os restantes coentros.

Ovas de bacalhau panadas :
Ovas frescas ou congeladas
Sal e pimenta
½ limão
1 colher de sopa de margarina
Oleo para fritar


Para o panado:
1 ovo
3 colheres de sopa de leite
Pão ralado
Farinha

Preparação:
Levam-se as ovas a cozer em água temperada com sal, pimenta, o sumo de limão e a margarina. Ferve 2 m. Escorre-se as ovas e deixa-se arrefecer. Partir as ovas em pedaços.
Passa-se, as ovas por farinha e depois por ovo batido com o leite. Por fim passa-se por pão ralado.
Frita-se em óleo bem quente. Escorrem-se depois em papel absorvente.

Fonte:http://ideiasdamoranguetes.blogspot.com/

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