Ingredientes
1 kg de polvo
3 batatas médias
1 cebola média
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 pimento verde
1 pimento vermelho
2 tomates maduros
1 molho de coentros ou salsa (a gosto)
100 ml de azeite
50 ml de vinagre de vinho branco
Sal e pimenta q.b.
Azeitonas pretas
Modo de Preparo:
Cozer o polvo:
Lave bem o polvo e cozinhe numa panela com água, a cebola inteira e a folha de louro por 40-50 minutos, até ficar macio.
Deixe arrefecer e corte em pedaços pequenos.
Cozer as batatas:
Descasque e corte as batatas em cubos médios.
Coza em água com sal até ficarem macias, mas sem desmanchar.
Escorra e deixe arrefecer.
Preparar os ingredientes:
Pique os pimentos, a cebola, os tomates e os coentros/salsa.
Montar a salada:
Misture o polvo com as batatas e os legumes picados.
Regue com azeite e vinagre, tempere com sal e pimenta.
Adicione as azeitonas e mexa bem.
Servir:
Leve ao frigorífico por 30 minutos para os sabores apurarem.
Sirva fresca, acompanhada de pão torrado.
