Este licor caseiro de romã é uma verdadeira delícia: aromático, frutado e com uma linda cor rubi. É perfeito para servir depois de uma refeição, preparar com antecedência para o Natal ou até oferecer numa bonita garrafa.
Ingredientes:
500 g de bagos de romã
500 ml de aguardente
1 litro de água
500 g de açúcar
Preparação:
Comece por preparar as romãs. Lave-as bem, abra-as e retire os bagos, tendo o cuidado de eliminar todas as películas brancas. Pese 500 g de bagos e coloque-os num frasco de vidro limpo e com tampa.
Junte o álcool alimentar, feche bem o frasco e deixe macerar durante 10 a 14 dias, num local fresco e ao abrigo da luz. Agite suavemente o frasco uma vez por dia.
Depois desse período, prepare a calda. Coloque a água e o açúcar num tacho e leve ao lume, mexendo até o açúcar ficar completamente dissolvido. Quando começar a ferver, deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos. Retire do lume.
Coe a maceração para separar o líquido dos bagos de romã. Reserve o líquido alcoólico num recipiente fechado, longe de qualquer fonte de calor.
Junte os bagos de romã à calda ainda quente e deixe repousar até arrefecer completamente. Depois de fria, coe novamente a calda para retirar todos os resíduos.
Misture a calda de romã com o líquido alcoólico reservado e mexa muito bem.
Distribua o licor por garrafas de vidro bem limpas e bem fechadas. Pode ser consumido de imediato, mas o ideal é deixá-lo repousar alguns dias, para que os sabores fiquem mais equilibrados.
Dica:
Para um licor ainda mais bonito, pode colocar alguns bagos de romã dentro da garrafa apenas para decoração. Sirva bem fresco ou à temperatura ambiente, depois de uma refeição.
