O Bolo de Bolacha Maria e Ananás é uma sobremesa fresca, cremosa e perfeita para os dias mais quentes. Sem necessidade de forno e com uma preparação muito simples, combina a suavidade das bolachas Maria com um delicioso creme de natas e leite condensado, enriquecido pelo sabor tropical do ananás. É uma receita que pode ser preparada de véspera, ficando ainda mais consistente e saborosa depois de algumas horas no frigorífico.
Ideal para almoços em família, festas de aniversário, churrascos ou qualquer ocasião especial, este bolo é sempre um sucesso e desaparece rapidamente da mesa.
Ingredientes:
Rendimento: 10 a 12 doses
900 ml de natas para bater bem frias
395 g de leite condensado
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 lata (440 g) de ananás em rodelas
400 g de bolachas Maria
100 g de açúcar
3 colheres de chá de amido de milho
Preparação:
Escorra muito bem o ananás, reservando a calda. Triture a maior parte do ananás e reserve duas rodelas para decorar a sobremesa no final.
Bata as natas bem frias até começarem a formar picos suaves. Junte o leite condensado e o extrato de baunilha e continue a bater apenas até obter um creme homogéneo.
Adicione o ananás triturado e envolva delicadamente com uma espátula para manter a leveza do creme.
Passe rapidamente as bolachas Maria pela calda do ananás reservada, apenas o suficiente para ficarem ligeiramente húmidas, sem se desfazerem.
Num pirex ou travessa, faça uma camada de bolachas e cubra com parte do creme. Continue a alternar camadas de bolachas e creme até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de creme.
Pique as rodelas de ananás reservadas e distribua-as sobre a superfície da sobremesa.
Leve ao frigorífico durante, pelo menos, 6 horas, sendo o ideal deixar repousar de um dia para o outro.
Para preparar o molho, coloque a calda do ananás e o açúcar num tacho e leve ao lume médio até levantar fervura. Reduza o lume e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos.
Misture o amido de milho com uma colher de sopa de água fria até ficar completamente dissolvido. Junte ao preparado anterior, mexendo sempre até obter um molho ligeiramente espesso.
Retire do lume, deixe arrefecer completamente e conserve no frigorífico até ao momento de servir.
Sirva cada fatia regada com o molho de ananás bem fresco.
Dica
Para um bolo ainda mais saboroso, utilize ananás em calda de boa qualidade ou, se preferir, ananás fresco bem maduro. Se gostar de uma sobremesa mais rica, pode adicionar coco ralado entre as camadas ou decorar com raspas de chocolate branco. Preparado de véspera, este bolo ganha uma textura mais firme e um sabor ainda mais delicioso.
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