Os Bifes de Cebolada são um clássico da cozinha portuguesa. Com bifes tenros, cebola bem caramelizada e um molho cheio de sabor, esta é uma receita simples, rápida e perfeita para qualquer dia da semana.
Ficam deliciosos acompanhados de batatas cozidas, puré de batata, arroz branco ou até batatas fritas, sendo uma refeição que agrada sempre a toda a família.
Ingredientes:
4 bifes de novilho (cerca de 180 g cada)
2 cebolas grandes
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de chá de mostarda
2 colheres de sopa de vinho branco
1 colher de café de vinagre
1 colher de sopa de salsa picada
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Preparação:
Descasque as cebolas e corte-as em meias-luas finas.
Tempere os bifes com sal e pimenta dos dois lados.
Aqueça o azeite numa frigideira larga e frite os bifes durante 2 a 3 minutos de cada lado, ou até atingirem o ponto de cozedura desejado.
Retire os bifes da frigideira e reserve-os num prato.
Na mesma frigideira, adicione a margarina e deixe derreter.
Junte a cebola e cozinhe em lume médio, mexendo de vez em quando, até ficar bem macia e ligeiramente dourada.
Misture a mostarda, o vinho branco e o vinagre. Envolva bem e deixe cozinhar durante cerca de 2 minutos para apurar os sabores.
Volte a colocar os bifes na frigideira e envolva-os no molho de cebola.
Deixe cozinhar mais 2 a 3 minutos, apenas para aquecer a carne e permitir que absorva o sabor do molho.
Polvilhe com a salsa picada e sirva de imediato.
Os Bifes de Cebolada ficam ainda mais saborosos quando acompanhados por batatas cozidas com pele, puré de batata ou arroz branco. O molho de cebola é tão delicioso que vale a pena ter pão à mesa para não desperdiçar uma única gota. É uma receita simples, tradicional e cheia de sabor que nunca desilude.
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