Esta salada russa é uma receita simples, fresca e muito saborosa. Ideal para acompanhar grelhados, churrascos ou servir como prato principal nos dias mais quentes.
Ingredientes
800 g de batatas
250 g de cenouras
200 g de ervilhas
150 g de milho doce
2 latas de atum em azeite (escorrido)
6 ovos
250 g de maionese
2 colheres de sopa de iogurte natural (opcional)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Salsa picada q.b.
Preparação:
Coza as batatas com casca até ficarem macias. Deixe arrefecer, descasque e corte em cubos.
Coza as cenouras em cubos juntamente com as ervilhas até ficarem tenras. Escorra bem e deixe arrefecer.
Coza os ovos durante cerca de 10 minutos. Depois de frios, descasque-os e corte alguns em cubos, reservando os restantes em quartos para decorar.
Numa taça grande, misture as batatas, as cenouras, as ervilhas, o milho e o atum escorrido.
Adicione os ovos cortados e envolva cuidadosamente.
Misture a maionese com o iogurte (caso utilize), tempere com sal e pimenta e envolva delicadamente na salada.
Transfira para uma travessa de servir.
Decore com os quartos de ovo, um pouco de salsa picada e leve ao frigorífico durante cerca de 1 hora antes de servir.
Para uma versão ainda mais rica, pode juntar camarão cozido ou delícias do mar. Se preferir uma salada mais leve, substitua metade da maionese por iogurte grego natural.
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