Este bolo de coco fica super húmido, fofinho e cheio de sabor. Daqueles bolos simples que toda a gente adora.
Ingredientes:
Para o bolo:
3 ovos
200 ml de leite
200 g de açúcar
270 g de farinha
1 colher de sopa de manteiga
50 g de coco ralado
1 colher de chá de fermento em pó
Para a calda:
½ lata de leite condensado
200 ml de leite
Cobertura:
Coco ralado q.b.
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa taça, coloque os ovos, o leite, o açúcar, o coco ralado e a manteiga.
Bata muito bem durante cerca de 2 minutos.
Junte a farinha e o fermento.
Bata novamente até obter uma massa homogénea.
Verta a massa na forma.
Leve ao forno até o bolo ficar douradinho e cozido.
Faça o teste do palito antes de retirar.
Desenforme e deixe arrefecer um pouco.
Misture o leite condensado com o leite.
Com um palito, faça vários furinhos no bolo.
Regue lentamente com a calda para o bolo absorver bem.
Finalize com coco ralado por cima.
Fica ainda mais delicioso depois de algumas horas no frigorífico bem fresquinho.
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