Um bolo tradicional alentejano, rico e cheio de sabor com amêndoa, doce de gila e uma textura única… daqueles que marcam mesmo!
Ingredientes:
400 g de farinha de amêndoa
400 g de doce de gila
200 g de açúcar em pó
50 g de farinha T65
75 g de manteiga sem sal
15 gemas
1 ovo inteiro
150 ml de água
Preparação:
Leve ao lume a água com o açúcar até aquecer bem.
Junte a farinha de amêndoa e mexa até atingir ponto de estrada (mistura espessa).
Ainda quente, adicione a manteiga e envolva bem.
Deixe arrefecer.
À parte, bata as gemas com o ovo inteiro.
Junte ao preparado anterior e misture bem.
Polvilhe com a farinha e envolva.
Forre uma forma (aprox. 22 cm) com papel vegetal untado com manteiga.
Verta a massa na forma.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 45 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme com cuidado.
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