Ingredientes do bolo
6 gemas
6 claras
200 g de açúcar
Raspa de 1 laranja grande
Sumo de 1 laranja grande
125 g de farinha de trigo
125 g de fécula de batata
Ingredientes da calda
1 litro de água
50 g de açúcar
500 ml de sumo de laranja
1 cálice de licor de laranja (Cointreau, Grand Marnier ou Ramani)
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte e enfarinhe uma forma.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Junte a raspa e o sumo de laranja e misture bem.
Adicione a farinha e a fécula de batata peneiradas, batendo até a massa ficar leve e começar a ganhar bolhas.
Bata as claras em castelo firme e envolva-as delicadamente na massa, com movimentos suaves de baixo para cima.
Verta a massa na forma e leve ao forno até o bolo estar bem cozido e dourado. Faça o teste do palito para confirmar.
Preparação da calda
Leve ao lume a água com o açúcar e deixe ferver cerca de 5 minutos. Junte o sumo de laranja e o licor e deixe ferver novamente durante alguns minutos para evaporar o álcool.
Assim que o bolo sair do forno, pique-o com um garfo ou palito e regue-o ainda quente com a calda também quente, para que fique bem embebido.
Deixe repousar antes de servir.
Dica final
Este bolo fica ainda melhor no dia seguinte, quando absorve completamente a calda e ganha uma textura ainda mais húmida e saborosa 🍊🍰
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