Ingredientes
½ chávena de mel de alecrim
½ chávena de azeite extra virgem
1 chávena de leite de avelã
1½ chávena de açúcar mascavado
3 chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
5 ovos inteiros
1 colher de chá de erva-doce
1 colher de chá de canela
Raspa de 2 limões
Algumas gotas de essência de baunilha
Nozes trituradas q.b. (opcional)
Preparação
Bata muito bem os ovos inteiros com o açúcar durante cerca de 15 a 20 minutos, até obter um creme volumoso e claro.
Junte o mel, o azeite, a erva-doce, a canela, a raspa de limão e a baunilha, envolvendo bem.
Adicione o leite e misture até ficar homogéneo.
Por fim, envolva delicadamente a farinha peneirada com o fermento, sem bater em excesso. Se usar, junte as nozes trituradas.
Verta a massa para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar.
Deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva.
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